如何設計與安裝，酒店廚房的排煙管道？

如何設計與安裝，酒店廚房的排煙管道？

　　飯店安裝排煙是根據廚房的灶臺數量來配置抽油煙機的型號以及煙道口徑的， 并且還要根據房屋的管道大小來確定 。

　　所有飯店在開業之前都需要經過環保部門的審批，這是一項必須的手續，而獲得環保審批也是店主申請營業執照的前提條件。環保部門要求飯店的污水必須經油水分離器排入市政污水管網，飯店還必須安裝通過國家環保部門質量認證的油煙凈化器。

　　按照相關規定，部分距離住戶太近的底商飯店不允許經營炒菜、燒烤等，但這種情況需要具體問題具體分析。雖然飯店在開業前經過了審批，但過一段時間油煙凈化器的功能可能會有些弱化，存在凈化不徹底的問題。

      為了保證凈化效果，在實際設計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算，罩口的吸入風速通常不低于0.5m/s。Z小排風量通常用下式計算：L=2000PH式中：

• L—排風罩排風量，m3/h；P—罩口的周長（靠墻的邊不計），m；H—罩口至灶口的距離，m

• 用上述公式計算出排風量后再按罩口面積核算罩口吸風速度，保證罩口吸風速度不低于0.5m/s。

在實際工程設計中，往往采用估計的方法，根據《民用建筑暖通空調設計技術措施》中對廚房通風量的規定，廚房通風量也可按如下換氣次數確定：

中餐廚房：L=40-50（次/h）；西餐廚房：L=30-40（次/h）；職工餐廳：L=25-35（次/h）

這里提到的‘靠墻的邊不計’是指排風罩靠墻的邊與墻形成了一個密閉的空間，側面沒有空氣補充到排風罩里，與其它四邊一樣只有豎直向上補充的空氣，所以計算是不用計算靠墻一側的邊長。